Sec. Educação - Viçosa do Ceará
PROJETO ESPAÇO ESCOLAR SITUACIONAL 
SÓCIO AMBIENTAL

CULTIVO DE MORINGA NAS REGIÕES NO
MUNICÍPIO DE VIÇOSA DO CEARÁ

Moringa, planta de origem indiana, muito conhecida na Ásia, África e América Latina. Toda a planta é  utilizada devido sua grande quantidade de nutriente e principalmente por fazer a purificação da água, deixando-a apropriada ao consumo humano. Hoje torna-se conhecida a nível de Brasil por sua facilidade de adaptação ao solo brasileiro principalmente ao Nordestino. 
Suas folhas e flores são usadas para o enrequecimento de alimentos
por conter grande quantidade de nutrientes. Podem ser consumidas em pratos como o arroz, fazer sopa com as folhas de moringa, suas flores após serem torradas e piladas, o pó é usado para o enrequecimento na salada.
Conforme a pesquisa que realizamos, a moringa serve também como ração animal.
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Sr. Cícero (Téc. Sec. Desenv. Rural) e Dened C. Escola
Ao iniciar o Projeto Espaço Escolar Situacional, logo surge na Região Passagem da Onça uma necessidade: água potável. A diretora Maria Antonia de Carnaubal, nos procura e coloca a possibilidade de se fazer a campanha dos filtros, porém não respondia toda a demanda. 

Foi então que sugerimos desenvolver com a comunidade o projeto com a Moringa, uma planta que purifica a água, deixando-a própria ao consumo humano.
Começamos a investigar aonde encontrar a moringa para que pudéssemos levar a localidade e assim a comunidade desenvolver o projeto.

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Folhas secas aumenta o valor Nutritivo

O conteúdo de vitamina A nas folhas é de 23 mil ui (unidades internacionais) por 100 gramas de folhas maduras, o maior dentre os vegetais comestíveis. Suas folhas estando secas esses valores nutritivos aumentam, exceto a vitamina C comparada a laranja. Só para se ter uma idéia da importância desse conteúdo, o brócolis possui 5 mil ui e a cenoura 3.700. as folhas da moringa são boa fonte de fósforo, cálcio, ferro e vitamina C contém também cerca de 27% de proteínas
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O primeiro passo foi descobrir onde encontrar a planta ou semente da mesma. Solicitamos de nossa amiga Luzivany que já tem experiência com a planta, sementes e mudas. Ao mesmo tempo, ficamos na busca aqui no município de Viçosa. Levamos ao conhecimento do Sr Evaldo Soares, que nos encaminha para falarmos com o Sr. Jorge Maurício, que também de prontidão se comprometeu em nos apoiar nessa empreitada. Em uma dessas reuniões nas regiões, mais precisamente em Oiticicas, ao falarmos do projeto com a planta o coordenador Dened da Escola Oiticicas, nos fala que em uma escola anexo a sua havia um pé de moringa.
Procuramos o Sr Jorge Maurício para que nos acompanhasse para que pudéssemos fazer o reconhecimento da planta e se possível já providenciarmos mudas.

Então, no dia 22 de março, eu, Dalva Barros da equipe de coordenação da Secretaria de Educação do Município de Viçosa do Ceará e o Sr. Cícero da equipe técnica da Secretaria de Desenvolvimento Agrícola fomos a região de Oiticicas, que ao sermos recebidos pelo coordenador Dened, dirigimo-nos até a outra escola onde se encontrava a tão sonhada planta.Tratamos logo de tirar alguns galhos para que pudéssemos transformar em mudas.
Srª Luzia
Dened nos levou ainda na residência de uma senhora que também tinha moringa em frente a sua residência.
 Ao conversarmos com D. Luzia que se mostrava chateada com o esposo por que costumava “cortar” as plantas, na última poda ela sem ter idéia da importância nutricional da planta, guardou as sementes e nos doou parte delas.
Flores de Moringa
Moringa na Região Oiticicas
Ao voltamos para a escola encontramos por 
trás do cemitério da comunidade uma planta
com flores e vagens.



Moringa com vagem
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Omelete com Moringa
Frango com Moringa
Arroz com Moringa
Nos continentes Asiático e Africano, a utilização como alimento é bastante antiga. Na América Central também há certa tradição. As receitas são inúmeras. Na Indonésia, por exemplo, consome-se o arroz com sopa ou molho de folhas de moringa. Em Timor, há um prato muito apreciado chamado "makansufa", que significa refeição de flores. As flores de moringa são fritas em óleo de coco e imersas em leite de coco, para serem consumidas com milho ou arroz. Nas Filipinas, folhas novas são transformadas em puré para alimentar crianças. Na Etiópia, as folhas temperadas e cozidas são utilizadas em mistura com batatas e tomates. Os frutos podem ser consumidos em conservas. Em Bombaim, na Índia, há uma fábrica que exporta para países ocidentais enlatados de drumsticks. Em alguns países as folhas servem para alimentação animal. No Brasil, sabe-se há pouquíssimo tempo, que a moringa é comestível. A espécie está sendo vista como alternativa alimentar estratégica. Em algumas escolas de regiões carentes estão usando folhas da moringa na merenda escolar. Segundo relatos de professores, o rendimento dos alunos melhorou. No instituto de parmacultura da Bahia, em Salvador, tem-se usado a farinha das folhas secas para alimentar crianças em substituição à farinha de mandioca.  
 

Batatinha com Moringa
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